Mexikóban gyakorlatilag minden élelmiszerboltban és piacon kapható a szárított, ehető hibiszkuszvirág vagy rozella (igazából ezek nem is virágok, hanem csészelevelek, de virágként terjedt el a megnevezése). A flor de jamaica néven ismert, sötétbordó virágokból nagyon finom, melegen vagy hidegen fogyasztható tea készíthető (ez nem a kínai hibiszkusz, amit díszvirágként ismerünk és melynek virága szintén használható teának).
Teljesen hétköznapi dolog hideg hibiszkuszteát (agua de jamaica) kérni az étteremben és az otthoni elkészítése is nagyon népszerű.
Én azt hittem, hogy ez egy helyi különlegesség, de kiderült, hogy nem is innen, hanem Ázsiából származik, de ma Mexikóban is nagy mennyiségben termesztik. A virág felhasználási módjai közül eddig személyesen csak a hibiszkusz teával és a lekvárral találkoztam, de állítólag tacot (mert tacoban ugye minden ehető...) és mártást (salsa) is készítenek belőle.
A hibiszkuszvirágnak számos jótékony hatást tulajdonítanak, többek között:
- magas az A-, C-, E-vitamin, valamint a kalcium és vas tartalma
- csökkenti a magas vérnyomást
- salaktalanító
- baktériumölőként is számon tartják
- cukor lebontó
- relaxáló hatású
A mértékletes fogyasztásának semmilyen mellékhatása nem ismert, viszont nagyobb mennyiségben hashajtó lehet.
A frissítőként készítendő hibiszkusz tea receptje:
- 1 bögre hibiszkuszvirág
- 5 bögre víz
- cukor, méz az édesítéshez, ízlés szerint
A virágokat megmossuk, majd a vízzel együtt feltesszük forrni. Amint felforrt, lassú tűzön további 5 percig főzzük és hagyjuk kihűlni.
Leszűrjük, majd ízlés szerint édesítjük. Megbolondíthatjuk még egy kevés lime-al. Finom, savanykás italt kapunk.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.